2023年2月22日下午，云安产业江南网页版登录入口官网网址查询 邀请了云南省旅游饭店行业协会副秘书长李寒蕊老师，“咕叽玛赫”烘焙工坊王琰老师及江南网页版登录入口官网网址查询专业群建设相关人员召开了酒店与餐饮管理专业群建设研讨会，会议主要围绕高水平专业群建设对接行业、企业、产业链如何开展人才培养方案课程体系构建、专业综合实训室建设等内容展开研讨。

会议首先通过视频连线方式听取了深圳大梅沙洲际度假酒店人事经理谭翰芳对酒店的全面介绍，她着重介绍了洲际度假酒店的“梦想之梯项目”，即从实习生到部门经理的成长路径，她对酒店行业对学生职业能力需求的基本情况介绍。李寒蕊老师结合洲际度假酒店对招聘人员的需求等从学生培养方面要重视的“职业认知、表达交流、外在形象、职业技能”等方面和与会老师做了交流。大家还重点交流了从“与专业相关的优质企业参观、本专业优秀毕业生成长路径示范、社会潮流与专业元素对接”等方面提高学生的专业认知与职业认可度、热爱度。

为了让研讨主题更为聚焦，徐红卫院长从“产品领先、成本控制、客户亲密”等三方面介绍了目前不同企业的发展战略与战术路径，并提出云安产业江南网页版登录入口官网网址查询 要对“教育产品”进行解构，老师们要重点围绕企业对人才职业能力的需求，聚焦通用能力与首岗能力的培养，围绕未来建设及合作的全真全程实训场景如何培养学生的能力对课程进行改革等内容，邀请老师们针对云安产业江南网页版登录入口官网网址查询 发展目标规划和现实中的困难问题积极发言，建言献策。

王琰老师介绍了她在法国学习时了解到的法国职业教育中学徒制和实习生的教学方式。她认为从零基础开始，每天不间断进行一个“烘焙师”培养，需要6-8个月时间，转化为课程体系需要6-8门课。

尚前浪博士建议，老师们可以从本学期上的课程着手改革，从本专业对应的核心“X证书”是什么？可转化的能力有哪些？课程中解决哪些问题可能获得这些能力做出一些示范性的课程或课程中示范性的模块。

最后，徐院长传达了2月17日学校召开的“2023年高质量发展工作研讨会”内容，并要求时不我待的精神推进酒店与餐饮管理专业群建设，完成云安产业江南网页版登录入口官网网址查询 在学校高质量发展中的使命。